Desidero
presentare ai miei lettori un volume che reputo fondamentale per chi ama il
pane e la pizza e desidera conoscerne storia, tecnologie, segreti operativi. Il
libro è di un’autrice che reputo la massima esperta del settore, laureata in
agraria, con ampi studi sulle tematiche alimentari, relatrice e docente a
livello internazionale, panificatrice e pizzaiola provetta. Ed ecco il
volume: Simona Lauri Pane e pizza:
due mondi un'unica passione, Edizioni FIP nel mondo, pagg. 550, 70 euro (per
ulteriori informazioni e per richiederlo vedasi: Coffeeandchocolate.info). È un
volume di grande valore scientifico, ricco di spunti, prezioso per gli
approfondimenti universitari e per quanti operano nel settore.
